Stephane Nolet

Stéphane Nolet est un entrepreneur québécois, acériculteur et président-fondateur de Maple 3, une entreprise pionnière dans la commercialisation d’eau d’érable pure et de boissons fonctionnelles.

Issu d’une famille ancrée dans l’acériculture, Stéphane Nolet représente la quatrième génération de producteurs acéricoles au Québec. Ayant grandi au contact des érablières (notamment dans la région de Chaudière-Appalaches et du Centre-du-Québec), il développe une connaissance intime de l'arbre et du cycle de la sève.

Constatant que la sève d’érable est traditionnellement bouillie pour en faire du sirop, il s'intéresse dès 2009 au potentiel hydratant, brut et minéralisé de l'eau d'érable non transformée.

En 2012, il cofonde l'entreprise Maple 3 aux côtés de ses associés Yannick Leclerc et Guillaume Crouzet. Le nom de la marque fait écho à un jeu de mots bilingue : le chiffre 3 symbolise à la fois le trio de fondateurs et le mot anglais "tree" (l’arbre), source première de la boisson.

Son ambition repose sur une idée directrice : valoriser une ressource naturelle locale et biologique à travers le monde en tant qu’alternative saine et écologique aux eaux embouteillées et aux boissons énergétiques industrielles.

Sous sa présidence, l'entreprise franchit plusieurs étapes clés : Expansion internationale : Maple 3 positionne rapidement ses produits sur les marchés d’exportation, trouvant un écho important en Europe et en Asie (France, Japon, Singapour) ainsi que dans le reste du Canada. Diversification de l'offre : Après avoir établi l'eau d'érable pure biologique, Stéphane Nolet pilote l'élargissement de la gamme vers des formats pétillants aromatisés et des boissons sportives naturelles. Passionné de sport et ancien entraîneur de hockey, il s'est particulièrement investi dans la formulation de boissons d'hydratation exemptes de produits chimiques pour les athlètes. Croissance et investissements : L'entreprise a notamment reçu l'appui de partenaires comme Fondaction pour soutenir sa chaîne de valeur écoresponsable et son développement à grande échelle.